老科协农业科技示范基地承办手工制茶大赛

为进一步推进“一户一产业工人”培养工程，增强我县制茶企业的核心竞争力和技术创新能力，4月19日，湘潭县2019年手工制茶技能竞赛举行，来自县内多家茶业有限公司的20名手工制茶者同台竞技。县政协副主席、县总工会主席韩炎参加。

此次竞赛由县总工会、县农业农村局、县人社局主办，由省老科协农业示范基地羊鹿茶业有限公司承办。比赛一开始，炒茶师傅们将炒茶锅慢慢加热，控制着炒锅的火候，等到锅中的温度符合他们的要求时，便将定量的茶青投入锅内翻炒，一边翻炒一边将茶团抖散，这个过程被称为杀青。这道工序的作用是让茶叶变得柔软、便于揉捻，不一会儿，整个现场就被绿茶的清香包围了。冷却、揉捻，这一步可以给茶叶做型，使茶叶变得卷曲。从茶叶下锅到制好，期间完全依靠炒茶人的一双巧手与茶叶亲密接触，炒茶师傅的手艺不同，炒出来的茶色、香、味都有区别。据悉，此次竞赛内容为卷曲形绿茶手工炒青制作，要求选手在2个小时内完成茶叶从茶青到成品茶的加工。

经过层层评审，来自湘潭羊鹿茶业有限公司的朱淑元夺得第一名，并获得“手工制茶标兵”荣誉称号。（湘潭县老科协）